MG体育我国高星级酒店客房部外包策略对财务绩效的影响研究docx

　　MG体育免费在线 我国高星级酒店客房部外包策略对财务绩效的影响研究 摘 要 酒店业是我国旅游业的重要组成部分。旅游经济的不断发展,生活水准的不断提升,旅游者对旅游中的硬件要求 越来越高,高星级酒店就应运而生。酒店业作为劳动密集型企业，考虑到人员的需求和成本的节约,越来越多的高星 级酒店选择采用客房业务外包的策略。 本文主要研究高星级酒店在外包人员与内部人员有关于人力资本MG体育、劳动素养等条件的对比仍不明晰的情况下， 客房部的业务外包对财务绩效是否有影响。在若有影响的情况下，进一步研究业务外包对财务绩效的调节路径。 文章主要运用计量分析法，先构建了多元回归模型进行主效应分析研究我国高星级客房部业务外包是否会影响 酒店的财务绩效。然后构建调节效应模型研究业务外包对财务绩效的影响路径。 研究结果显示：我国高星级酒店客房部业务外包对财务绩效有正向影响；高星级酒店客房部由不使用业务外包 到使用业务外包，酒店的财务绩效会提高约39.2%；进一步分析显示不同的地区经济发展水平下，我国高星级酒店客 房部业务外包对财务绩效的影响作用是不同的，表现为地区经济发展水平越高，客房部业务外包对酒店财务绩效的 影响就越小；地区经济发展水平越低，客房部业务外包对酒店财务绩效的影响就越大。 本文的研究还存在以下不足：由于酒店的内部政策以及财务数据资料都属于酒店内部机密信息，本研究调研的 样本数量较少日后可通过加大样本量的方式对此问题做进一步估计。 关键词：星级酒店 客房外包 财务绩效 区域经济发展水平order to study the impact of outsourcing on financial performance,we build an adjustment effect model. The results show that housekeeping outsourcing has a positive impact on financial performance of high-star hotels in China.The financial performance of high-star hotels will be improved by about 39.2% if the housekeeping department does not use business outsourcing to use business outsourcing. Further analysis shows that under different regional economic development levels, the impact of housekeeping outsourcing on financial performance of high-star hotels in China is different. The higher the regional economic development level is, the smaller the impact of housekeeping outsourcing on financial performance of hotels is.The lower the level of regional economic development, the greater the impact of housekeeping outsourcing on the financial performance of the hotel. The research of this paper still has the following shortcomings: since the internal policies and financial data of the hotel are confidential information within the hotel, the sample size of this research is small, and further estimation of this problem can be made by increasing the sample size in the future. Key Word : star hotels guest room outsourcing financial performance regional economic development level 目 录 一、引言1 (一)研究背景1 (二)研究内容1 (三)研究意义1 二、文献综述2 (一)酒店外包策略相关文献综述2 1.国外对酒店外包策略相关研究综述：2 2.国内对酒店外包策略的相关研究综述：3 (二)外包策略与企业财务绩效关系相关文献综述4 (三)国内外对酒店财务绩效相关文献综述5 三、研究模型与假设6 (一)研究模型的构建6 1.概念模型6 2.计量模型6 (二)数据的获得与描述7 1.数据来源与获得7 4 2.数据的描述性统计分析8 四、实证分析9 (一)主效应分析9 (二)调节效应分析11 1.调节效应回归结果分析11 2.调节作用图12 五、研究总结13 (一)研究结论13 (二)研究启示14 参考文献16 附录18 致谢 一、引言 (一)研究背景 在经济全球化的推动下，旅游业迅速崛起，酒店业进入了规模化、质量化发展的时代。在整体发展背景下，酒 店业的竞争也在加剧。对于酒店住宿业来说，需要从提高产品质量以及控制内部运营成本两个主要方面着手来提高 酒店自身的竞争力。酒店住宿者在做出住宿决策时往往会受到很多因素的影响，而酒店客房质量是其中一个重要考 虑因素，所以酒店有必要花精力去提高客房的产品质量，在酒店业激烈的竞争中脱颖而出。 在激烈的行业竞争和低利润经营环境下MG体育，酒店客房的运营成本也是经营者关注的主要问题。因此很多酒店为了 解决成本问题以及酒店产品的质量问题，采用了业务外包的用工形式。 另一方面，国际经济一体化不断发展，业务外包实践的发展也渐渐成熟。酒店业因其劳动密集型产业的特点， 在发展的过程中对人员的需求也越来越大。当前，我国许多高星级酒店采用客房业务外包模式，并取得了良好的成 效。然而外包公司也会因为对员工的筛选不严，对外包员工的培训程度不够导致劳动力水平不能满足酒店服务质量 的需求等问题，使得酒店的产品质量水平下降。因此，在酒店内部人员与外包员工劳动力素养对比仍不明晰的情况 下，探索我国高星级酒店客房部是否要使用外包人员是很有必要的。所以本论文以我国高星级酒店客房部为例，研 究其对酒店财务绩效的影响，从而为酒店客房部的运营提供一些有用的建议，推动酒店住宿业更好更快发展。 (二)研究内容 本文从我国高星级酒店客房部业务外包作为切入口，以营业收入作为测量财务绩效的主要指标，研究我国高星 级酒店外包策略对财务绩效是否会有影响。并在验证若高星级酒店客房部业务外包对财务绩效有影响的情况下，进 一步研究在不同的经济发展水平之下，地区经济发展水平对我国高星级酒店客房部业务外包对财务绩效影响的调节 作用。 (三)研究意义 第一、从国内外文献来看，有关酒店业务外包的研究越来越多，也取得不少成果，但是目前大多数研究都着重 与酒店外包存在的问题以及如何解决这些问题。特别是将酒店业务外包与酒店内财务绩效结合起来研究的文章少之 又少，因此可以对这两者的结合做更深入的研究。 第二、酒店业在我国住宿业中占据绝对主导地位，是住宿业的支柱。。业务外包也越来越多地被用于酒店业， 但酒店业务外包的不成熟势必会造成各种各样的问题，从而对酒店业造成不利的影响。通过本论文的研究，可以丰 富酒店业务外包的研究视角和理论。 第三、从实践意义上说，通过本论文的研究，可以为酒店客房部业务外包的运营提供一些有效的建议，提高顾 客满意度，为酒店创造经济效益，促使我国高星级酒店更好更快发展。 二、文献综述 (一)酒店外包策略相关文献综述 1.国外对酒店外包策略相关研究综述： 1990年，“外包(outsourcing) ”首次被美国两名学者Gary Hamel和C.K.Praharad[1]在《企业的核心竞争 力》一文中提出。外包是一种新的管理方式，它使组织借助外部资源来节约内部资源和运营成本，提高工作效率， 专注于其他重点业务的发展。在旅游业中的酒店业里，酒店为了节约成本，降低风险，就将酒店内一些非核心业务 交于第三方企业运营[2]。 Gilley,Rashedd(2000) [3]研究认为，将具有低战略价值的业务外包可以降低酒店的用 5 工成本，重点集中发展核心业务，这可以使酒店更加活跃，改善酒店的经营成果。 与此同时，外包商相较于自身更 高的专业度，会创造出更好地经营效果。 Prasad,Wirtz,Yu(2014)[4]从调节效应方面研究出客房质量和员工服务质量会潜在影响客人对酒店的评价。 Dr. Seema Zagade , Honey Tyagi(2017)[5]以外包人员为研究对象，进行抽样调查提出外包员工的行为会对客人 的满意度有正相关的影响MG体育。Hiamey,Hiamey(2020)[6]采用探索性定性多案例研究提出酒店使用外包存在风险，要 严格进行供应商识别，用合适的关系管理维护买卖双方关系。目前这些研究大多以顾客满意度和外包人员为主，多 方面的影响研究还需要更深入地进行。 2.国内对酒店外包策略的相关研究综述： 我国对于酒店业务外包的研究起步地相对较晚。 程在中(1990)[7]、田晓军(1999)[8]等是最早对研究业务 外包的学者。随着经济全球化的大发展，我国经济发展水平不断提升，生产力的快速提高，不断增加的行业需求促 使学者持续深入研究业务外包。 伍蕾(2011)[9]在文章中提到“业务外包”，指出“酒店以签约的方式让外部的供应商或服务商接手酒店内部 的业务” 。覃樱美(2013) [10]总结出国内学者大多从经济全球化MG体育、相关法律法规的完善、国内外服务型机构完 善、饭店业经营状况、竞争格局和星级评定制度等方面来研究酒店业务外包动因。杨勇(2021)[11]通过走访调查 发现，在旅游与酒店发展迅猛的城市，客房外包业务能够得到更长足发展。吴军卫(2017)[12]研究发现酒店企业 将非核心业务外包，看似提高了成本，实际上将这些业务外包的部门缩减之后，既减少了人力资源成本，而且降低 了运营成本。马素云(2016)使用结构方程模型研究得出结论：组织决策因素中会对绩效正向显著影响的是组织支 持、管理者素质、考核奖励和收益管理培训。 刘丽英(2012) [13]认为虽然我国当前饭店外包实践有着初步的成果，但总体上我国饭店的业务外包运营和管 理都还处在摸着石头过河的阶段MG体育，很多外包行为仍然稚嫩，外包表现行为具有偶然性、盲目性和非系统性。房士钦 (2015)[14]以烟台万达文华酒店为例，认为酒店业务外包要想达到一个好的效果，那么酒店内部员工应积极与外 包员工沟通、相互帮助，这样有助于整个大部门员工间关系的和谐，帮助他们更好地完成工作内容。其次，酒店领 导也要发挥自身的积极作用，对内部员工与外包员工一视同仁，了解外包员工工作中遇到的困难和不便,尽力帮助外 包员工解决困难。最后，酒店应该加强与外包公司的沟通与协作，积极反馈外包员工的工作表现，并询问外包公司 员工反馈的有关于酒店的意见和建议，根据实际情况进行采纳。 虽然外包人员为酒店节约成本，提高了经济收益， 但外包人员也有专业度不符合酒店规范且不归属酒店直接管 理以及其他内外部原因，也带来了不少问题，影响了酒店产品质量与服务质量[15]。颜霓(2017)也提出国内的酒 店业务外包不能够与经济发展的大环境完美契合，并且当前国内酒店业高素质专业人才仍然缺乏，酒店相关体系不 够健全与完善，酒店考虑不够周全就一味地将业务外包出去，这样的外包合作就会存在风险。祝招玲,杨俊新 (2011)[16]建议酒店方需要从外包需要的成本、经营效益、外包人员的劳动力水平、外部经济环境及发展规划进 行战略选择，来确定酒店是否要使用第三方业务外包。

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